橡皮鱼外表很丑，有着一张厚厚的鱼皮，这张鱼皮是不能吃的。其肉质比较硬，骨头少。橡皮鱼在我们这一带也叫-剥皮鱼，在北方称猪油、皮匠鱼、面包鱼、烧烧角。橡皮鱼煎着吃，烤着吃都很香。
1.腌制时间长些比较入味.
2.橡皮鱼的食疗作用：可治胃病、乳腺炎、消化道出血等症。