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南乳藕片
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江南过客焦

莲藕有清热凉血，通便利湿，健脾开胃，益血生肌等功效，秋天莲藕上市，是很好的当季食材。南乳炒藕片是本地很家常的吃法，其味鲜甘浓郁，香脆可口，都来试试吧。

食材
莲藕 1节
南乳 1块
葱 适量
红椒圈 适量
食用油 适量
酱油 适量
白糖 适量
淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备葱、红椒，莲藕削皮洗净。
  • 步骤 2/6
    莲藕切成薄片，放入清水将淀粉冲洗一下，捞出沥干，葱、红椒切段。
  • 步骤 3/6
    腐乳和腐乳汁置一小碗，加半勺糖、1勺酱油、几滴醋、半勺淀粉、2勺水捣碎搅匀。
  • 步骤 4/6
    热锅下油，爆香干红椒，倒入藕片翻炒，分2次加少量的清水炒5分钟左右。
  • 步骤 5/6
    倒入小碗里的腐乳汁翻炒片刻，撒入葱段炒匀就可以出锅。
  • 步骤 6/6
    淋少许香油，装盘。
发布于 2019-02-12
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