南乳藕片
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江南过客焦

莲藕有清热凉血,通便利湿,健脾开胃,益血生肌等功效,秋天莲藕上市,是很好的当季食材。南乳炒藕片是本地很家常的吃法,其味鲜甘浓郁,香脆可口,都来试试吧。

食材
莲藕 1节
南乳 1块
适量
红椒圈 适量
食用油 适量
酱油 适量
白糖 适量
淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备葱、红椒,莲藕削皮洗净。
  • 步骤 2/6
    莲藕切成薄片,放入清水将淀粉冲洗一下,捞出沥干,葱、红椒切段。
  • 步骤 3/6
    腐乳和腐乳汁置一小碗,加半勺糖、1勺酱油、几滴醋、半勺淀粉、2勺水捣碎搅匀。
  • 步骤 4/6
    热锅下油,爆香干红椒,倒入藕片翻炒,分2次加少量的清水炒5分钟左右。
  • 步骤 5/6
    倒入小碗里的腐乳汁翻炒片刻,撒入葱段炒匀就可以出锅。
  • 步骤 6/6
    淋少许香油,装盘。
发布于 2019-02-12
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