南乳汁脆藕片
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seam虚心

南乳又叫红腐乳,是用红曲发酵制成的豆腐乳。它表面呈枣红色,内部为杏黄色,味道带脂香和酒香,而且有点甜味。

时间:10分钟内
食材
莲藕一节 约150克
南乳汁 30ml
白砂糖 1小勺
葱花 若干
2汤匙
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    莲藕削皮,切薄片,放进清水里泡10分钟;
  • 步骤 2/4
    捞起沥干水分,热油锅,把莲藕片放进去大火爆炒5分钟左右,感觉粘锅就洒点水;
  • 步骤 3/4
    倒进南乳汁,加入2汤匙水,翻炒均匀,让每片藕片都粘上南乳汁,炒至收干汁;
  • 步骤 4/4
    加入1小勺白糖,翻炒均匀即可,装碟,撒上葱花。
小贴士

1:每个牌子的南乳咸度也不相同,建议你先放20ml左右,试下味道,不够再放;

2:只放南乳汁,不是整块的南乳哦;

3:加1小勺白糖可以提鲜,你如果不放白糖,放点鸡精也可以。

发布于 2018-09-28
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