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肉末茄子，下米饭
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打小就会撩妹辰锟

喜欢吃肉，哈哈

时间:10分钟内
食材
茄子 两三根
肉 200g
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
油 适量
豆瓣酱 适量
花椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    茄子削皮，切条，撒盐备用。撒盐是为了吸出茄子中的水分，减少吸油量
  • 步骤 2/6
    肉切丁，比较急所以丁有点儿大；葱姜蒜切末或丝，切丝是为了吃的时候好挑出来
  • 步骤 3/6
    腌过的茄子捏水，备用
  • 步骤 4/6
    锅中放油，烧热后放花椒；烧出味后捞出花椒
  • 步骤 5/6
    放姜蒜末，出味后放入肉丁，变色后放料酒，生抽
  • 步骤 6/6
    断生，滴入生抽，也可勾芡水淀粉，收汤，出锅
小贴士

茄子喜欢吸油，所以炒之前要撒盐腌一会儿，这样吸油少，炒出来的茄子不油腻

发布于 2018-10-14
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