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肉末茄子
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李白甫的血手

家里没什么菜了，看来看去，就一个长条茄子值得吃了，想到家里还有点肉糜，就拿来做了肉末茄子，味道相当不错，香辣开胃，很下饭

时间:10-30分钟
食材
长茄子 1个
猪肉糜 100g
大葱 适量
姜 适量
大蒜 适量
料酒 适量
郫县豆瓣酱 1汤匙
生抽 适量
蚝油 适量
鸡精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    长条茄子洗净，隔半厘米切一刀，不要切断，可以借助筷子
  • 步骤 2/12
    切好后上锅蒸15分钟
  • 步骤 3/12
    姜切末
  • 步骤 4/12
    肉馅中加入姜末、生抽、料酒 、一汤匙蚝油
  • 步骤 5/12
    另取一碗调酱料，放入两汤匙蚝油，两汤匙酱油，糖、一汤匙郫县豆瓣酱搅拌均匀备用
  • 步骤 6/12
    葱蒜切末
  • 步骤 7/12
    锅中放入肉馅，炒出油
  • 步骤 8/12
    熟后拨到一边，将葱蒜放进去炒出香味
  • 步骤 9/12
    加入调好的酱料
  • 步骤 10/12
    加入一碗水
  • 步骤 11/12
    放入蒸好的茄子
  • 步骤 12/12
    将汤汁收的差不多，放入鸡精出锅
小贴士

加的水要没过茄子的一半，一碗不够的，可以多加

发布于 2019-08-14
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