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秘制鸡胗
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雁柏穿越水影
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食材
鸡胗 适量
小米椒 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
大颗孜然粒 适量
酱油 适量
料酒 适量
麻油 适量
姜蒜 适量
熟白芝麻 适量
孜然粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    鸡胗择净表面残留，彻底洗净后切片。
  • 步骤 2/5
    切好的鸡胗片，加盐，料酒，酱油，大颗孜然粒，胡椒粉腌制30分钟左右。姜，蒜，小米椒切末备用。
  • 步骤 3/5
    锅中放油，油的量可以比平时稍多些，下腌好的鸡胗翻炒至变色，断生起锅。
  • 步骤 4/5
    用锅内余油，放姜蒜，红椒丁煸香。
  • 步骤 5/5
    倒入步骤2处理好的鸡胗，撒孜然粉，熟白芝麻翻匀后煸炒至锅内略有偏干，淋少许麻油即可。
小贴士

1.鸡胗清理的时候一定要把表面的黄色部份全部弄干净。

2.鸡胗炒得略有些偏干会更香，步骤4的时候稍微多煸一会。

3.偏好浓厚的孜然味，所以大颗粒孜然料不可少。。。

发布于 2018-07-29
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