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秘制鸡腿---无油无盐
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褐次话安接

以前做过一次，朋友觉得好吃，这次又做了，顺便拍了下来。

食材
琵琶腿 适量
葱 适量
姜 适量
孜然 适量
耗油 适量
海鲜酱 适量
老抽 适量
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鸡腿去骨，洗净。
  • 步骤 2/7
    放一点老抽，加料酒，葱，姜，蒜，保鲜膜封好，放冷藏半个小时左右。
  • 步骤 3/7
    在冷藏入味的过程中，调酱料，耗油和海鲜酱的比例是1：2。海鲜酱偏甜口。味道很好。
  • 步骤 4/7
    开小火，鸡腿有皮的一面朝下，慢慢煎。鸡腿里的油就会慢慢煎出来了。油出来后转中火，把有皮的那一面煎熟，翻面再煎。
  • 步骤 5/7
    用勺子把刚刚调好的酱料涂在鸡腿上，用筷子在鸡腿上扎几个孔方便酱料入味。然后翻面继续煎，涂酱，扎孔，翻面...直至鸡腿熟透
  • 步骤 6/7
    出锅前撒点孜然，翻面煎一下，把孜然煎香。（我是两面都放孜然的，个人喜欢一点）
  • 步骤 7/7
    出锅，卖相不好，味道一流。
发布于 2018-12-25
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