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小花妈妈秘制鸡肝
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小海梅花疏淡

这道菜是小花妈妈的拿手好菜，不但做法简单而且味道特别的好！每次上班带这道菜都会被一扫而空~大家也来动手试试吧！

所有的材料不需要固定的配比，大家可以根据自己平时做菜的习惯适量即可

食材
鸡肝 一斤半
葱 适量
姜 适量
八角（大料） 1个
花椒面 1小勺（如图）
盐 1小勺（如图）
白糖 适量
油 适量
酱油（生抽和老抽） 各2勺（如图）
料酒 1勺（如图）
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    第一步：先将鸡肝切成块；将葱切段、姜切片（适量即可）
  • 步骤 2/17
    第二步：将鸡肝放入热水中焯至半熟（爱吃嫩的就少烫一会儿）。
  • 步骤 3/17
    第三步：焯水后捞出待用。
  • 步骤 4/17
    第四步：在大勺中倒入适量的油和糖，熬至琥玻色。
  • 步骤 5/17
    ·
  • 步骤 6/17
    ·
  • 步骤 7/17
    第五步：待糖化开精辟将鸡肝倒入锅中，目的为了上色。
  • 步骤 8/17
    第六步：翻炒几下后，放入适量花椒面。
  • 步骤 9/17
    第七步：再将切好的葱姜放入锅中，再翻炒几下。
  • 步骤 10/17
    ·
  • 步骤 11/17
    第八步：倒入酱油（生抽、老抽）
  • 步骤 12/17
    第九步：倒入料酒
  • 步骤 13/17
    第十步：添水，水不要添的过多，刚刚没过鸡肝即可。
  • 步骤 14/17
    第十一步：放入一个八角。 （PS：那个小圆片叫什么来着？！ (⊙o⊙)…）
  • 步骤 15/17
    第十二步：放入适量的盐。（根据自己的口味即可）
  • 步骤 16/17
    第十三步：盖盖开煮即可，中途揭开盖子拍个照
  • 步骤 17/17
    第十四步：出锅！ 噹噹噹噹~~
发布于 2018-07-27
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