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香煎胖头鱼
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惠甄浮期妄年

前一段时间买的胖头鱼没有吃完，今天打算把剩下的鱼尾吃掉，于是便做了这道香煎胖头鱼，很美味呢，喜欢的朋友不妨试一试。

时间:30分钟-1小时
食材
胖头鱼 1000克
生抽 适量
淀粉 适量
糖 适量
醋 适量
油 适量
盐 适量
十三香 适量
鸡精 适量
料酒 适量
耗油 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
辣椒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    把选取好的部位处理干净。
  • 步骤 2/6
    切成4~5厘米的小块。
  • 步骤 3/6
    放入适量的盐，生抽，醋，糖，十三香，鸡精，搅拌均匀，腌制15分钟。
  • 步骤 4/6
    将油烧热，裹上淀粉，煎至金黄即可。
  • 步骤 5/6
    将生抽，糖，醋，料酒，鸡精，耗油，调制成汁，准备好葱，姜，蒜，辣椒。
  • 步骤 6/6
    用葱，姜，蒜爆锅，放入煎好的鱼，以及刚刚调好的汁，炒至3分钟左右即可。
小贴士

煎的过程，注意意不要把鱼煎糊了，要经常翻看。

发布于 2019-03-01
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