从小就喜欢吃鱼头，但不会做鱼，即便是开始学会做饭这一年时间里，也一直不敢碰鱼，没想到真尝试了，才发现，炖鱼原来很简单。
一般柴锅炖鱼会放五花肉，为了让鱼更好吃，还有的会先把鱼煎一下让鱼更完整。我这次不加五花肉也不用油煎炸，就用调料和水炖，吃的人问我是不是加了五花肉，嘎嘎嘎，说明很香哟。
这个胖头鱼的鱼头加一部分鱼身大约5斤左右，用皇后中式炒锅炖正合适。