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胖头鱼炖豆腐
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_野生草莓

昨天买了一整条胖头鱼，昨天做了剁椒鱼头，今天剩下的鱼身就拿来炖豆腐

时间:1-2小时
食材
胖头鱼身 一个
老豆腐 500g
葱 半颗
姜 五片
大蒜 六瓣
糖 适量
盐 适量
料酒 少许
食用油 适量
胡椒粉 适量
老抽 适量
蚝油 适量
剁椒酱 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    胖头鱼身洗净，切块，备用
  • 步骤 2/9
    葱姜蒜切好备用
  • 步骤 3/9
    锅中放入油烧热，放入鱼块，两面煎微黄
  • 步骤 4/9
    放入一勺白糖
  • 步骤 5/9
    放入葱姜蒜
  • 步骤 6/9
    放入适量料酒，老抽，蚝油
  • 步骤 7/9
    倒入清水，没过鱼
  • 步骤 8/9
    烤豆腐切块
  • 步骤 9/9
    等沸腾后放入豆腐
小贴士

去腥第一步:鱼头两边的鱼鳍剪掉，肚子里的黒膜撕干净，鱼鳞鱼腮处理干净。

发布于 2018-08-18
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