自从吃过一次龙头鱼,就爱上它软嫩的口感,鲜美的味道。每次去超市总会买上一些冰鲜龙头鱼,回来炸着吃,又香又酥好吃不停口。这次换个花样烹饪龙头鱼,依然还是鲜美无比,鱼和豆腐在一起搭配营养价值更高,味道更鲜美。
龙头鱼相当的软嫩,所以先腌制片刻去腥味,在摆放在锅中,不要翻动烧至,才能保证烧好的龙头鱼完整。
豆腐,龙头鱼都是很容易熟的食材,而且在烧制过程中很容易出水,所以烧至的时候不用再加水,食材本身就会有出水。中火烧至15分钟就能熟了。