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胖头鱼炖豆腐
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pantry爱迟到
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食材
鳙鱼 500g
冻豆腐/鲜豆腐 500g
料酒 适量
酱油 适量
白糖 适量
味精 适量
盐 适量
胡椒面 适量
葱 适量
姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    胖头鱼清洗干净，切成三段，用少许料酒和精盐腌十分钟
  • 步骤 2/5
    炒锅放入适量食用油，烧至七成热，放入鱼头、鱼尾和一段鱼身中段，煎至两面焦黄
  • 步骤 3/5
    放入葱、姜末，煸炒出香味，放入适量料酒、酱油、白糖
  • 步骤 4/5
    添入适量清水或高汤，最好没过鱼肉，同时放入挤压出水分的冻豆腐。盖好锅盖，大火烧开，小火炖十五分钟
  • 步骤 5/5
    出锅前放入香菜末，盐、味精、胡椒面
发布于 2018-11-11
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