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胖头鱼炖豆腐
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四叶草
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时间:1-2小时
食材
胖头鱼 一条
葱 若干
姜 若干
蒜 若干
豆腐 一大块
料酒 适量
糖醋盐水 适量
生抽 适量
白酒 适量
香菜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    先将鱼切块，用盐加料酒将鱼泡10到15分钟，后起锅烧油，油九成热时，先煎鱼头，盛出，再煎鱼段，将鱼头放入锅内
  • 步骤 2/4
    将切好的葱姜蒜放入，依次加入料酒，糖醋盐（糖依个人口味加），生抽少许，干辣椒几个，花椒若干，切入豆腐块，加水漫过食材。
  • 步骤 3/4
    等水煮开后，尝尝咸淡，看是否需要加入调料。
  • 步骤 4/4
    第一次做，糖放多了，白酒也多了，甜甜的味道，下次改进
小贴士

锅要烧干，以免油溅出来烫伤自己

发布于 2018-10-08
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