香煎大头鱼骨
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醉笑三千席醉儿
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时间:10-30分钟
食材
大头鱼骨 500g
适量
芫茜 适量
适量
适量
少许
酱油 少许
耗油 少许
料酒 少许
鸡粉 少许
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    买回来的鱼骨切成适合长度(让卖的人帮你砍就行),正反面撒上盐花,腌三十分钟,让它入味,同时主要为了煎的时候肉不容易烂掉。时间好了,用清水洗净,沥干水份备用。
  • 步骤 2/8
    芫茜,葱切段备用。
  • 步骤 3/8
    姜切碎备用。
  • 步骤 4/8
    锅烧开,放油,油热后放点盐(一点点就好好,为了防止有水溅出来)
  • 步骤 5/8
    放鱼骨煎,要开小火力,慢慢煎,到底面变金黄色,即可反过来煎另一面直到煎至金黄(如发现反过来会导致肉弄烂,我们可以花点时间等放凉后再反过来,这样就能避免烂掉)。
  • 步骤 6/8
    煎至金黄,放上姜末,再过一会倒入酱汁,大火煮沸后转中火,等鱼肉入慢慢入味。
  • 步骤 7/8
    煮得差不多,开大火收汁,收汁到一定量时放上葱,芫茜,等它们熟了就可以关火。
  • 步骤 8/8
    上碟~饿了就开动了^_^
小贴士

鱼骨的两面煎至金黄色,其实可以吃的了,无需按下面步骤了,但前面放足够的盐,确保有味道就行。

发布于 2018-12-04
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