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香煎大头鱼骨
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醉笑三千席醉儿
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时间:10-30分钟
食材
大头鱼骨 500g
葱 适量
芫茜 适量
姜 适量
盐 适量
油 少许
酱油 少许
耗油 少许
料酒 少许
鸡粉 少许
糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    买回来的鱼骨切成适合长度（让卖的人帮你砍就行），正反面撒上盐花，腌三十分钟，让它入味，同时主要为了煎的时候肉不容易烂掉。时间好了，用清水洗净，沥干水份备用。
  • 步骤 2/8
    芫茜，葱切段备用。
  • 步骤 3/8
    姜切碎备用。
  • 步骤 4/8
    锅烧开，放油，油热后放点盐（一点点就好好，为了防止有水溅出来）
  • 步骤 5/8
    放鱼骨煎，要开小火力，慢慢煎，到底面变金黄色，即可反过来煎另一面直到煎至金黄（如发现反过来会导致肉弄烂，我们可以花点时间等放凉后再反过来，这样就能避免烂掉）。
  • 步骤 6/8
    煎至金黄，放上姜末，再过一会倒入酱汁，大火煮沸后转中火，等鱼肉入慢慢入味。
  • 步骤 7/8
    煮得差不多，开大火收汁，收汁到一定量时放上葱，芫茜，等它们熟了就可以关火。
  • 步骤 8/8
    上碟～饿了就开动了^_^
小贴士

鱼骨的两面煎至金黄色，其实可以吃的了，无需按下面步骤了，但前面放足够的盐，确保有味道就行。

发布于 2018-12-04
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