三文鱼脂肪含量低、蛋白质丰富，营养价值非常高。尤其是其中富含的多不饱和脂肪酸，对于开发智力、促进脑部发育非常有好处。Omega-3脂肪酸是三文鱼鱼油中富含的活跃因素，是有益健康的膳食脂肪，对大脑神经、心血管等方面的健康都有好处。
然而三文鱼肉很贵 不是平常百姓家能接受的，而三文鱼骨却是物美价廉的好东西，鱼骨用来煲汤是非常物美的鱼骨牛奶，而煎得焦黄，香香的，更美味啦 当零食吃，太棒啦。
三文鱼比较腥 放多些姜片 或挤些柠檬汁可以除腥味，煎三文鱼尽量的少油或不放油都可以，因为三文鱼会出油。