经过腌制后再煎香的三文鱼块，外层焦香又很入味，里层却还柔软中夹着生，口感非常好。这道香煎三文鱼会成为我做家宴的保留菜式，不管是搭配中餐还是西餐，都很合适，尤其是对于那些不爱吃生鱼片或者是家中有小宝贝们想给孩子吃熟的三文鱼的人来说，这个做法一定可以尝试下。
1，挑选三文鱼时可以用手轻压，迅速回弹且颜色呈自然粉色看起来光泽度较好的比较新鲜。
2，鲜贝露本身含有一定盐分，故后面再加盐只需放一点点加重味道即可。
3，三文鱼块大一定要在表面浅浅划几刀，以便腌制入味更好吃。
4，最后的柠檬碎洒在表面即可，也可以挤几滴柠檬汁在鱼身上，或者省略柠檬这一步，影响不大。
5，菜谱中用到的鲜贝露可以用鲜味汁代替，生抽也可以，但鲜味会下降。
6，摆盘时，搭配一点水煮的西兰花、小蕃茄效果更好也更健康。