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香煎胖头鱼
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夜副斩脑改

今天正好看到楼下有卖胖头鱼段的，就买了一段。老板说煎了更好吃，就试了一下。果然还不错。

食材
胖头鱼 鱼段
葱 适量
蒜 适量
姜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    把买来的鱼洗净，切成四五厘米的块。
  • 步骤 2/6
    放入适量的盐、糖、醋、生抽、十三香，拌均匀，腌制一段时间，鱼肉很好入味，我腌了大概十五分钟左右。
  • 步骤 3/6
    把腌好的鱼块均匀的裹上淀粉
  • 步骤 4/6
    平底锅中放入少量油，然后放入裹好淀粉的鱼块
  • 步骤 5/6
    鱼块煎至金黄即可取出。然后用料酒、生抽、糖醋和蚝油调汁。
  • 步骤 6/6
    然后重新起锅，用葱姜蒜爆香后把煎好的鱼块和调好的汁一起入锅炒俩三分钟出锅。
小贴士

因为家里宝宝不吃辣，所以没放辣椒，喜欢吃辣的话放些辣椒会更好吃。

发布于 2018-08-08
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