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青椒爆肥肠
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瘦弱participate

肥肠在我心里已经长草很久了。但是自己做，怕麻烦；去外面吃，怕不卫生；老爸倒是能做一手好菜，可我又不能经常回家。

时间:10分钟内
食材
肥肠 220g
青椒 3个
油、 适量
姜 适量
蒜 适量
葱 适量
干辣椒 适量
料酒 适量
生抽 适量
盐 适量
鸡精 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    姜、蒜、葱洗净后，切碎；干辣椒掰断；
  • 步骤 2/13
    青椒去蒂去籽，洗净后，切块；
  • 步骤 3/13
    处理过的肥肠切断（肥肠用盐、白醋、淘米水反复搓洗，撕掉肥肠里面的丝状物，放在水龙头下反复冲洗，然后用八角、姜、葱段、花椒焯水，之后捞出，切断即可）；
  • 步骤 4/13
    锅置火上，烧热后倒入适量植物油烧热；
  • 步骤 5/13
    油锅烧热后，转小火，将姜蒜葱碎、干辣椒段放进锅里炒香；
  • 步骤 6/13
    炒香后，放入肥肠翻炒；
  • 步骤 7/13
    淋入适量料酒，翻炒均匀；
  • 步骤 8/13
    放入青椒，大火翻炒；
  • 步骤 9/13
    调入生抽；
  • 步骤 10/13
    调入适量盐；
  • 步骤 11/13
    调入适量鸡精；
  • 步骤 12/13
    翻炒均匀，关火；
  • 步骤 13/13
    起锅，撒小米辣（小米辣可以省略）。
小贴士

1、肥肠一定要处理干净再炒，否则有异味哦。

发布于 2018-08-30
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