昨天做肥肠小面，还剩下一些煮熟的肥肠没用完，今天把肥肠用青椒简单的炒一炒也很好吃。香香的肥肠带着辣椒的清香是一道不错的下饭菜哦。
1、处理肥肠时，先把肥肠表面的污物清洗干净，然后放入一把面粉反复搓洗，再用清水冲洗干净即可。
2、煮肥肠时放入葱段、姜块、花椒同煮，可去除异味。
3、切好的肥肠焯一焯水可以去除油腻和异味。