青椒炒肥肠
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卖萝卜的小萝北
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时间:10分钟内
食材
肥肠 150g
青椒 60g
适量
干辣椒 适量
料酒 适量
生抽 适量
适量
鸡精 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    处理过的肥肠切段(肥肠用盐、白醋、淘米水反复搓洗,撕掉肥肠里面的丝状物,放在水龙头下反复冲洗,然后用八角、姜、葱段、花椒焯水,之后捞出,切断即可;想偷懒,买现成卤过的也行),青椒切丝,蒜拍扁切碎,干辣椒掰断(我当时忘了,之后就整个放了,最好是掰断,才能入味)
  • 步骤 2/5
    热锅下油,油烧热后,转小火,将蒜末、干辣椒段放进锅里炒香(有姜、葱更好)
  • 步骤 3/5
    然后放入肥肠翻炒,加适量的料酒,翻炒均匀
  • 步骤 4/5
    放入青椒,大火翻炒,加入适量的生抽、盐、鸡精,翻炒均匀,至青椒断生关火
  • 步骤 5/5
    盛出装盘
发布于 2018-06-25
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