日式炸鸡块
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梁怜蕊故

鸡块的诱惑力姑且不多说了,且还是口感十分滑嫩的鸡腿肉,日式的做法,你有没有更感兴趣呢?

时间:1-2小时
食材
鸡腿 2只
3片
1/3小勺
胡椒粉 少许
料酒 2小勺
酱油 2小勺
细砂糖 1/2小勺
土豆淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鸡腿洗净剃骨,切块,块儿要大些;
  • 步骤 2/6
    切好的鸡肉块放入碗中,加入料酒,姜,酱油,盐,白砂糖腌制20分钟;
  • 步骤 3/6
    腌制好的鸡肉块,倒入笊篱中,滤去调味汁;
  • 步骤 4/6
    将鸡块儿表面裹一层土豆淀粉;
  • 步骤 5/6
    锅里倒入足量的油,待油热后,放入鸡块,炸至表面金黄捞出;
  • 步骤 6/6
    全部炸好后,再次全部倒入高温油锅,炸至表面酥脆,捞出装盘即可。
小贴士

1、切鸡块儿时尽量切的大些,这样炸的时候,用筷子夹更方便;

2、如果没有温度计的话,判断油温可根据插入长筷子时的起泡状况来判断油温,如果筷子处安静的泡出小气泡,即可进行第4步的做法,当插入筷子剧烈的冒出大气泡时,即可进行第5步的做法。

发布于 2018-10-16
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