日式炸鸡排
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近视ruthless
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时间:10-30分钟
食材
鸡胸肉 500g(鸡腿肉)
鸡蛋 1个
洋葱 30g
味淋 10ml
生抽 5ml
黑胡椒粉 5g
10g
油炸粉 100g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鸡胸肉或鸡腿肉,洗去血水,用刀背剁松散
  • 步骤 2/6
    加盐、糖、味淋、黑胡椒粉抹匀腌制15分钟以上
  • 步骤 3/6
    腌好的鸡肉,均匀的裹上油炸粉(面粉,淀粉,起酥粉有什么就用什么)
  • 步骤 4/6
    裹好粉的鸡肉浸入水中数秒,捞出后再裹上一层油炸粉(这是靖丰在快餐店兼职的时候学到的,能让鸡排吃起来鲜嫩多汁)
  • 步骤 5/6
    热锅起油,至180℃(筷子插油上滋滋冒泡),下鸡排炸至金黄
  • 步骤 6/6
    打一个鸡蛋,用筷子略调散(不要拌匀)热锅起油,下洋葱条炒香后关火,下鸡蛋靠锅内余温煨熟,淋上生抽和味淋,装盘码放上切好的鸡排即可
发布于 2020-09-17
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