今天的悉尼下起了大雨，天冷得连我家狗都躲到毯子里面去了。于是在发了一阵子的棒冰啊冰淇淋啊冰火两重天啊凉菜啊春卷啊之后，到了今天终于还是缴械投降了。
不行，实在是太冷了，我要来拉一发温暖的仇恨——『日式炸猪排咖喱饭』。这真是一份听到名字就开始觉得饿的食物。酥脆香嫩的猪排，配上浓郁的日式咖喱，再来一碗热气腾腾的米饭，说是直击灵魂都一点不为过。
1. 咖喱底的红薯比较传统是用土豆来做的，不过我觉得红薯更好吃，让咖喱带着香甜的味道。
2. 淀粉、面包糠用量不是固定的，只要够裹就行了，每次裹完要抖掉多余的，以免形成结块。
3. 配菜都很随意啦，可以是沙拉，也可以是煮西兰花~如果是冬天配上味噌汤更佳。
4. 温度&时间是炸制食物最重要的两个因素。【温度一定要达到180℃】，但是时间却很难说——根据你的锅的大小，油的多少，一次放入的猪排数量、灶台的稳定程度等等都会产生影响。所以时间要以颜色来断定——炸至金黄色即可。