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日式炸猪排咖喱饭
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徐大哈哈哈哈

日式咖喱饭~我的最爱~日式咖喱是重口味食物中较为柔和的一种~吃完没有过重的负担~配合酥脆的炸猪排同食~味美+满足

以下是告诉您如何在家制作一碗美味的日式咖喱饭的方法~

食材
米饭 1碗
猪里脊肉（猪排） 80g
马铃薯 1粒
红萝卜 1/3条
洋葱 1/2个
脆皮糊（脆浆） 适量
面包粉 适量
盐 适量
黑胡椒 适量
包菜（圆白菜） 适量
沙拉酱 适量
牛油 适量
印度咖喱粉 适量
日式咖喱块 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/27
    准备所有食材
  • 步骤 2/27
    圆白菜切丝，马铃薯红萝卜洋葱切丁1cm，葱切葱花~
  • 步骤 3/27
    圆白菜丝加一点盐腌一下，挤掉多余水份
  • 步骤 4/27
    加沙拉酱拌成包菜沙拉~可加一点柠檬汁更好
  • 步骤 5/27
    咖喱选用两种，印度咖喱粉和日式咖喱块，日式咖喱块的咖喱香度不够，需要印度咖喱粉加强咖喱味道~还要一些牛油~增香用
  • 步骤 6/27
    平锅加油炒香洋葱~
  • 步骤 7/27
    加入印度咖喱粉一点点炒香
  • 步骤 8/27
    加水
  • 步骤 9/27
    加入马铃薯红萝卜丁煮开
  • 步骤 10/27
    加入牛油大约10g
  • 步骤 11/27
    煮大约10分钟，马铃薯红萝卜已经很软的时候加日式咖喱块~煮开会变得汤汁很浓稠了~
  • 步骤 12/27
    试试味道，如不够咸加点盐调味就好~咖喱酱完成
  • 步骤 13/27
    猪里脊切大约60-80g的厚片~
  • 步骤 14/27
    切开筋膜，避免炸的时候卷曲，不平
  • 步骤 15/27
    放入食品袋，用擀面棍拍扁，打断猪肉纤维，炸出来口感才会好吃~
  • 步骤 16/27
    拍好的
  • 步骤 17/27
    用刀尖戳几下，切断筋膜~
  • 步骤 18/27
    加一点盐和黑胡椒
  • 步骤 19/27
    用手指将调味料押进肉里，完成腌制，腌制一面就可以了~
  • 步骤 20/27
    准备面粉+泡打粉+淀粉，调成糊。泡打粉一点点就好，这样炸出来才脆~
  • 步骤 21/27
    准备面包粉~市场有售
  • 步骤 22/27
    猪排表面撒一点淀粉，就放入面糊（脆浆）里沾均匀
  • 步骤 23/27
    放入面包粉里裹均匀
  • 步骤 24/27
    裹好面包粉的猪排~完成~此时要放一会儿，五分钟吧，给它回潮，这样炸出来不分层~
  • 步骤 25/27
    油温160-180度炸2分钟就熟啦~
  • 步骤 26/27
    切成块~
  • 步骤 27/27
    装碗，米饭+猪排+咖喱酱+包菜沙拉+葱花~
小贴士

这是我出过最长的菜谱，像看连环画吗？希望你们看懂了~

发布于 2019-01-05
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