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炸鸡块
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抖坠以接玖
巧手待客菜之炸鸡块……
这是一道特别适合小孩子还吃的菜,很像上校鸡块,最后再粘着番茄沙司来吃,酸甜解腻。
时间:10分钟内
食材
鸡胸肉
500g
鸡蛋
2个
淀粉
50g
盐
3g
料酒
10ml
胡椒粉
5g
面包糠
100g
油
1000ml
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/6
将鸡胸肉洗净,剁成细茸,
步骤 2/6
加入鸡蛋,盐,胡椒粉,料酒拌匀。
步骤 3/6
加入少许淀粉,向一个方向搅上劲儿,出胶性。
步骤 4/6
将肉装入保鲜袋里卷上卷,在冰箱里冰实后取出,切成0.5cm厚的片。
步骤 5/6
沾上干淀粉,再沾上鸡蛋黄液,再沾上面包糠。
步骤 6/6
起锅热油,七成热时把鸡块下入炸至金黄浮起捞出控油即可。
小贴士
切好的鸡肉要尽快裹上淀粉和面包糖炸至金黄,防止化了变软。
发布于 2023-01-31
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