明明知道，油炸食物不是什么好东西，但贪图那一份美味，还是不忍舍弃的，在健康与美味之间，往往会选择后者，逞一时之快。每当我用健康拒绝儿子的时候，儿子常常会有些绝望的长叹说，为什么有营养的东西全是不可口的，而我所喜欢的美味，却都是垃圾呢？我没法解释，这些解释不是我说的，是专家说的。记得有一位朋友说，事事若都听专家的，真是撞墙的心都有了。所以，也才会有我儿的绝望长叹。我的理解是，作为中餐中存在的一个重要的菜肴制作手法，如果没有可取之处，一定会早早的被抛弃了，存在的，都是合理的，作为油炸食物，我认为，吃，也是没问题的。为今天的油炸鸡块，找了一个注脚。
1.用面糊裹炸，有效锁住鸡肉滋味，外脆里嫩。
2.面糊中视情况，可以加入少许食盐和五香粉调味。