大盘鸡
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发财dissipate

奏是因为这盘大盘鸡,俺被冠上了“地球人无法阻止的葡萄童鞋”之称号,终于,俺这菜也上到这儿了,那就亮出来给更多滴童鞋们看看呗,相互交流一哈子!那啥,这菜这面其实也没有什么特别滴,不过葡萄用了一种特别的料烹饪了一下,那就是俺用爱尔兰的黑啤代替了炖鸡用的水~~味道肿木样?绝对没得说哈!至于,为啥我要用黑啤呢?得瑟呗,那天正好发现家里还有一罐小黑啤,不如就拿来做菜试试。反正啤酒鸭,啤酒鸡,啤酒鱼,味道都不错,那用黑啤做大盘鸡,味道觉得差不了

时间:1-2小时
食材
鲜鸡 半只或一只
青椒 适量
红椒 适量
尖椒 适量
土豆块 适量
面粉 适量
豆瓣酱 适量
爱尔兰黑啤 适量
大蒜 适量
老抽 适量
食盐 适量
花椒 适量
生姜 适量
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    起油锅,油7成热后,放入花椒粒,以及适量豆瓣酱爆香,出香味后,放入鸡块爆炒直至鸡皮变成金黄色,随即倒入一整罐爱尔兰黑啤,放入适量生姜片,盖上锅盖,大火焖5分钟;
  • 步骤 2/7
    5分钟后,倒入少许老抽,大火翻炒至色泽均匀,盖上锅盖中火焖10分钟;
  • 步骤 3/7
    15分钟后,倒入土豆块儿,接着中火焖15分钟;
  • 步骤 4/7
    15分钟后,放入切好的青红椒以及尖椒,大蒜以及适量食盐调味,大火翻炒,同时收汤汁;
  • 步骤 5/7
    用擀面杖将一半的面团擀平,裤带面不需要擀得太薄;
  • 步骤 6/7
    将擀好的面皮折起来,用比较快滴刀子切成粗条;
  • 步骤 7/7
    最后一步就是在切好的面上再撒些干面粉,把面条拉散就可以了!
小贴士

做手擀面没啥技巧,就是把面和好就成。关键就在于那面要筋道,和面的过程里,水一定要加得谨慎,慢慢得加,不要太多,适可而止,也可以稍微放些食盐提升口感。

发布于 2018-06-19
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