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地锅鸡
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仙人球

在徐州上学的时候发现地锅鸡里放的大白菜格外好吃，以后每次自己做都会放一些，大饱口福

时间:1-2小时
食材
鸡 半只
面粉 100g
土豆 3个
大白菜 半颗
干红椒 8个
花椒 1小撮
大葱 少许
姜 少许
料酒 少许
生抽 少许
老抽 少许
蚝油 少许
冰糖 3颗
盐 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    半只鸡洗净
  • 步骤 2/15
    鸡剁成块
  • 步骤 3/15
    放入少许老抽，料酒，蚝油，生抽，盐，葱姜抓匀腌制十五分钟
  • 步骤 4/15
    十五分钟后，热锅凉油，油微热放入掰成两段的干红椒和花椒，爆香后放入葱姜爆香
  • 步骤 5/15
    把腌好的鸡块倒进锅里，翻炒
  • 步骤 6/15
    炒至鸡肉发白
  • 步骤 7/15
    倒入可以没过鸡肉的开水，盖上锅盖中火炖
  • 步骤 8/15
    土豆切滚刀
  • 步骤 9/15
    大白菜切段
  • 步骤 10/15
    水快烧完的时候放入土豆块，添开水炖几分钟放入大白菜，翻炒几下，继续盖上锅盖炖
  • 步骤 11/15
    这个时候揉面，揉好后扣上大碗醒面
  • 步骤 12/15
    面醒好后尝一下锅中咸淡，味道正好即可做锅贴，为了防止粘手，提前准备一个装半碗水的小碗，先把手沾湿在拿面
  • 步骤 13/15
    由于我们家锅盖太小，锅贴只能铺在菜上，这种做法也是很美味的，而且这样锅贴熟的更快，锅贴都做好以后盖上锅盖中火炖至锅贴全熟即可
  • 步骤 14/15
    关火前，已经熟了
  • 步骤 15/15
    成品。开吃喽！美味挡不住！
发布于 2018-09-21
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