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地锅鸡爪
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伊人淡雅泪裴

鸡爪一定要炖透，把胶原都炖出来好吃。饼也要大揉一会 ，会劲道。

时间:10-30分钟
食材
鸡爪 250g
油 适量
生抽 适量
香叶 2片
大蒜 1头
姜 适量
老抽 2勺
耗油 1勺
白砂糖 2勺
草果 1个
红干辣椒 适量
小麦面粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备好材料 鸡爪子 蒜瓣 姜块 香叶2片 草果一个 红干辣椒适量 面大揉会儿 揪成剂子泡水里半小时待用
  • 步骤 2/6
    爆香蒜 姜块 和红干辣椒 下入鸡爪翻炒
  • 步骤 3/6
    加入老抽 酱油 耗油
  • 步骤 4/6
    一次性加入足够的水 加糖炖 （小火贴饼）贴好后转大火盖上盖子
  • 步骤 5/6
    饼快熟了把汤汁泼饼上入味儿
  • 步骤 6/6
    待汁快收干 加鸡精 少许盐入盘即可
小贴士

要多放点水，以免炖的时候干锅了。

发布于 2023-05-24
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