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地锅鸡
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任性thesis

地锅鸡，一道很受欢迎的土菜，一般到饭店是常点的，有菜有饭的热热乎乎的一锅，经济实惠，解馋管饱。喜欢里面的贴饼子，特别是经过汤汁浸泡的，烙的焦黄的饼子再经汤汁一泡鲜美无比。

时间:30分钟-1小时
食材
小笨鸡 1000g
青椒 50g
小尖椒 50g
红椒 50g
油 适量
盐 适量
大葱 20g
生姜 20g
大蒜 20g
八角 适量
桂皮 适量
甜面酱 适量
香菜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    小鸡斩成大点的鸡块。
  • 步骤 2/7
    入开水锅内焯水，去掉浮沫备用。
  • 步骤 3/7
    锅内加油，放入葱姜、小尖椒，八角，甜面酱翻炒出香。
  • 步骤 4/7
    放入焯好的鸡块翻炒。
  • 步骤 5/7
    添水，可多点。
  • 步骤 6/7
    沿锅边贴好面饼，大火煮30分钟。
  • 步骤 7/7
    放入青红椒块、蒜片,精盐翻炒均匀。
小贴士

小笨鸡宰杀洗净，去掉淋巴，爪尖，尾尖等

发布于 2019-10-31
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