地锅鸡是一道汉族名菜，地锅菜起源于苏北和鲁南交界处的微山湖地区。以前，在微山湖上作息的渔民，因船上条件所限，往往取一小泥炉，炉上坐一口铁锅，下面支几块干柴生火，然后按家常的做法煮上一锅菜，锅边还要贴满面饼，于是便产生了这种饭菜合一的烹调方法。
1.如果能吃辣，放入大把干红椒，味更足！2.正宗地锅鸡是不放配菜的，自己家里做可以根据爱好随意搭配。3.贴锅饼尽量薄一些，更容易入味。