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少油的茄子炒肉
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冷冷watery
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时间:10分钟内
食材
茄子 一个
猪瘦肉 适量
红椒 适量
绿尖椒 适量
油 适量
盐 适量
嫩肉粉 适量
淀粉 适量
姜 适量
蒜 适量
酱油 适量
料酒 适量
白糖 适量
味精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    茄子洗净，切丝。
  • 步骤 2/7
    猪瘦肉切丝，用盐、嫩肉粉、淀粉，抓匀，腌制。
  • 步骤 3/7
    炒锅置火上，锅热，放茄子丝，煸炒至熟，盛出。
  • 步骤 4/7
    锅里放油，5成热，
  • 步骤 5/7
    放腌好的肉丝，煸炒至变色。
  • 步骤 6/7
    放姜丝、蒜末，爆香，
  • 步骤 7/7
    加酱油、料酒、青红尖椒丝，炒好的茄丝，翻炒，加盐、白糖、味精，炒匀即可。
小贴士

这道菜少油的关键就是煸炒茄子丝的时候，不放油，干煸至茄子熟了就可以了。

发布于 2018-12-10
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