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泡椒鱼片
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虐毁滔官延

这泡椒可是个好东西，去腥除腻，开胃是它最拿手的本事，泡椒鱼片的爽口程度是无法比拟的，不仅制作简单，而且营养价值又高，开胃爽口。

时间:1-2小时
食材
草鱼 800克
泡椒 一瓶
莴笋 200克
红椒 1个
干辣椒约 十个
花椒 10克
老姜 适量
八角 2个
小回香 5克
番茄干 8个
枸杞 5克
冰糖 适量
白酒 适量
盐 少许
味精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    老姜切片；干辣椒切段；番茄干、枸杞洗净，红椒、莴笋切片。
  • 步骤 2/4
    将八角、小回香放入调料盒中，与老姜、干辣椒段、花椒、番茄干、枸杞、白酒、冰糖、盐、味精、泡椒同放入锅中，加适量水煮开后，晾凉备用
  • 步骤 3/4
    将鱼宰杀洗净，把鱼肉切成片，放入沸水中氽熟，捞出沥干水分，晾凉。
  • 步骤 4/4
    再把鱼片、红椒片、莴笋片放入卤汁碗里，加盖冷藏泡一小时以上。
小贴士

私房话：鱼肉切片后用凉水浸泡一会，口感会更好。

发布于 2018-07-05
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