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泡笋鱼片汤
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这道美味的汤菜里面要用到泡笋，自己做的泡笋配上嫩滑的鱼片，别有一番滋味。

时间:10-30分钟
食材
泡笋尖 4根
草鱼 一条
西红柿 一个
大葱 半根
芹菜 二根
花椒 5颗
干辣椒 3个
盐 少许
色拉油 一匙
鸡精 少许
豆瓣酱 半匙
淀粉 一匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    市场买来草鱼，对面半切开，把它切成鱼片儿清水洗净。
  • 步骤 2/14
    加入水淀粉，盐。少许色拉油。
  • 步骤 3/14
    加入大葱和姜片。抓均匀，腌制。
  • 步骤 4/14
    嫩笋提前在泡菜缸里泡好备用。
  • 步骤 5/14
    西红柿洗净切块儿。
  • 步骤 6/14
    花椒和剪好的干辣椒备用。
  • 步骤 7/14
    锅里起油，放入大葱芹菜梗。翻炒。
  • 步骤 8/14
    放入豆瓣酱。西红柿以及泡笋均匀翻炒。
  • 步骤 9/14
    倒入适量的清水，大火煮开。
  • 步骤 10/14
    水开，一片一片的滑入鱼片。沸水煮三分钟。
  • 步骤 11/14
    放上适量的鸡精和盐。
  • 步骤 12/14
    关火焖10分钟
  • 步骤 13/14
    根据口味撒上适量花椒和干辣椒段。喜欢吃辣椒的就多放点，还可以撒上辣椒面。
  • 步骤 14/14
    锅里把油烧开，撒上芹菜叶淋上热油冲出香味。
小贴士

这道菜呢？喜欢吃清淡的。就不必放辣椒断，也可以不淋油，一样美味。泡笋可以提高这道菜的鲜美味。

发布于 2020-09-25
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