黑鱼应该是鱼类中比较有营养的鱼吧。饭店里最常见的就是酸菜黑鱼片，但是由于黑鱼比较贵，很多经济型饭店都是用其他鱼来代替的，口感比黑鱼差多了。家里没有酸菜，正好有自己腌制的酸豆角，所以就代替酸菜来做个酸豆角黑鱼片汤，味道也是很不错呢。
黑鱼比较腥，所以烹调时要多加些料酒去腥。