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豆浆黑鱼片汤
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雁柏穿越水影

喝不完的剩豆浆华丽变身鲜美鱼汤——【豆浆黑鱼片汤】

食材
豆浆 一大碗（大约1000ml）
黑鱼片 1斤
黄豆芽 50g
生粉 10g
盐 4g
料酒 30ml
生抽 20ml
胡椒粉 适量
姜 3片
蛋清 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备所需的主要原料
  • 步骤 2/9
    黑鱼片中加入料酒，姜丝，生抽，蛋清，胡椒粉，盐，生粉，用手抓均匀，腌制半小时左右
  • 步骤 3/9
    豆芽去除豆皮，掐去老根，洗净备用
  • 步骤 4/9
    锅中放入适量的水，大火烧开后，将腌制过后的黑鱼片，放入开水中快速的焯煮2分钟后捞出
  • 步骤 5/9
    另起一干净的锅，放入少许的食用油，将豆芽菜煸炒一下
  • 步骤 6/9
    之后加入豆浆
  • 步骤 7/9
    煮沸之后，加入焯好的黑鱼片，转小火慢炖3分钟
  • 步骤 8/9
    之后根据个人口味加入少许的盐，鸡精等调味
  • 步骤 9/9
    成品
发布于 2018-12-14
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