茄汁黑鱼片
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黑鱼含肉率高,又无肌间细刺,是老少皆宜的鱼品之一。据测定,每100克鲜鱼肉中,含蛋白质19.8克、脂肪1.4克、糖1.2克,是典型的高蛋白、低脂肪的保健食品。茄汁黑鱼片,酸甜口,吃起来很开胃。

时间:10分钟内
食材
净黑鱼肉 200g
20g
10g
适量
黄酒 5ml
鸡蛋 1个
面粉 适量
花生油 适量
白砂糖 10g
番茄酱 50g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    黑鱼去净肉。
  • 步骤 2/18
    片成片。
  • 步骤 3/18
    放入碗中加上葱姜末,胡椒粉,黄酒。
  • 步骤 4/18
    抓匀腌制10分钟。
  • 步骤 5/18
    鸡蛋打成蛋液,将鱼片粘上蛋液。
  • 步骤 6/18
    再拍上一层干面粉。
  • 步骤 7/18
    煎锅中加适量花生油,放入鱼片。
  • 步骤 8/18
    两面煎熟。
  • 步骤 9/18
    盛盘备用。
  • 步骤 10/18
    葱姜切成末。
  • 步骤 11/18
    热锅下油,放入葱姜末煸香。
  • 步骤 12/18
    倒入番茄酱。
  • 步骤 13/18
    炒匀炒香。
  • 步骤 14/18
    加入白砂糖。
  • 步骤 15/18
    炒匀。
  • 步骤 16/18
    放入煎好的鱼片。
  • 步骤 17/18
    翻炒均匀,关火。
  • 步骤 18/18
    盛盘即可。
小贴士

煎鱼片时要将鱼片提前腌制入味。

发布于 2024-09-29
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