Name: 茄汁黑鱼片
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 净黑鱼肉 200g; 葱 20g; 姜 10g; 盐 适量; 胡椒粉 1g; 黄酒 5ml; 鸡蛋 1个; 面粉 适量; 花生油 适量; 白砂糖 10g; 番茄酱 50g

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茄汁黑鱼片

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黑鱼含肉率高，又无肌间细刺，是老少皆宜的鱼品之一。据测定，每100克鲜鱼肉中，含蛋白质19.8克、脂肪1.4克、糖1.2克，是典型的高蛋白、低脂肪的保健食品。茄汁黑鱼片，酸甜口，吃起来很开胃。

时间:10分钟内

食材

净黑鱼肉 200g

葱 20g

姜 10g

盐适量

胡椒粉 1g

黄酒 5ml

鸡蛋 1个

面粉适量

花生油适量

白砂糖 10g

番茄酱 50g

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烹饪步骤

步骤 1/18

黑鱼去净肉。
步骤 2/18

片成片。
步骤 3/18

放入碗中加上葱姜末，胡椒粉，黄酒。
步骤 4/18

抓匀腌制10分钟。
步骤 5/18

鸡蛋打成蛋液，将鱼片粘上蛋液。
步骤 6/18

再拍上一层干面粉。
步骤 7/18

煎锅中加适量花生油，放入鱼片。
步骤 8/18

两面煎熟。
步骤 9/18

盛盘备用。
步骤 10/18

葱姜切成末。
步骤 11/18

热锅下油，放入葱姜末煸香。
步骤 12/18

倒入番茄酱。
步骤 13/18

炒匀炒香。
步骤 14/18

加入白砂糖。
步骤 15/18

炒匀。
步骤 16/18

放入煎好的鱼片。
步骤 17/18

翻炒均匀，关火。
步骤 18/18

盛盘即可。

小贴士

煎鱼片时要将鱼片提前腌制入味。

发布于 2024-09-29