接上篇菜谱“鱼丸”，说到片下来的上下两片无刺的鱼肉留作它用，当天吃了一片，另一片就冻起来了，今天我就用这片鱼做了茄汁鳕鱼超级的鲜美。这种烹饪方法还是2005年在意大利旅游时跟意大利人学的。不过记忆有点久远，自然又加入了自己对食品的理解。材料：鳕鱼300克、西红柿300克、洋葱50克、姜5克、小葱1根
1.焖鱼的时候保持中火，火大了汁水干了，而鱼的内部还没有熟。
2.鳕鱼不可久煮，越煮越老，越煮越干，断生就好，烹饪过程就几分钟。