茄汁鳕鱼
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不正常人類栤絆

在宿舍闲着没事,把中午剩下的鳕鱼用仅有的食材做了个茄汁鳕鱼~周末回家再做一次!宿舍连个像样的厨房都没有也是无奈了?味道还不错,用来拌饭不要太下饭!这道菜给宝宝吃也最好不过了,事先把鱼刺去掉,吃起来入口即化,酸酸甜甜~

时间:10-30分钟
食材
鳕鱼 250g
生姜 适量
适量
新鲜豌豆 适量
胡萝卜 半根
新鲜玉米粒 适量
西红柿 1个
橙子 一块(有柠檬更好)
橄榄油 适量
适量
耗油 一茶勺
白糖 适量(依个人口味)
适量(依个人口味)
番茄酱 适量(依个人口味)
玉米淀粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    鳕鱼块常温解冻后洗净,撒上适量的盐、黑胡椒粉、葱姜,挤上一点橙汁(有柠檬汁更好)腌制半小时
  • 步骤 2/12
    胡萝卜切丁,剥新鲜豌豆适量,新鲜玉米粒适量,西红柿切小块备用
  • 步骤 3/12
    洗干鳕鱼块表面的水,入锅中火煎至两面金黄
  • 步骤 4/12
    没有面粉,我用玉米淀粉代替,裹上一层
  • 步骤 5/12
    表面金黄立即出锅
  • 步骤 6/12
    锅内放油,爆香葱姜,倒入西红柿块,煸炒出汁
  • 步骤 7/12
    加入适量水,番茄酱,炒至浓稠
  • 步骤 8/12
    倒入蚝油,糖,水淀粉,食醋调制好的酱汁,搅拌均匀
  • 步骤 9/12
    倒入蔬菜丁,煮五分钟左右
  • 步骤 10/12
    加入鳕鱼焖煮四五分钟(提前切块也可,我是用整块鳕鱼,然后入锅用铲子翻成自然的碎块的,切记鱼肉不能太碎,不然就成一锅粥了)
  • 步骤 11/12
    汤汁变得浓稠即可出锅
  • 步骤 12/12
    装盘
小贴士

有条件的话,鳕鱼最好两年用面粉稍微裹一下,这样煎的时候不容易碎。

发布于 2019-12-30
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