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茄汁鳕鱼
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若梅霏琅咫天涯

茄汁鳕鱼

时间:10分钟内
食材
鳕鱼 250g
番茄 1个
油 适量
生抽 适量
糖 适量
鸡蛋 1个
生粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鳕鱼，配料：蛋，生抽，生粉，胡椒粉。
  • 步骤 2/8
    把配料搅拌匀，放入鳕鱼块，均匀裹上粉浆。
  • 步骤 3/8
    热油锅放入裹上粉浆的鳕鱼块煎。
  • 步骤 4/8
    小火慢煎至2面金黄，装起。
  • 步骤 5/8
    煎好的鳕鱼块。
  • 步骤 6/8
    番茄用开水烫下去皮，切碎粒。
  • 步骤 7/8
    放锅里煮，放点盐，糖，边煮边用锅铲压，压的越碎越好，最好煮成浓稠酱汁。
  • 步骤 8/8
    铲起番茄酱铺在鳕鱼上面即可。
小贴士

鳕鱼水分多不容易煎，故裹上粉浆再煎容易保持成型。

发布于 2019-10-23
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