喜欢吃鱼的我总想做出既嫩又辣还不费油的口感，这道剁椒鱼片也是加入了一些自己的小方法，椒麻的爽劲，入口滑嫩，喜欢的朋友可以一试噢〜
1、淀粉选用颗粒状的红苕粉，会使鱼肉更嫩。2、花椒一定是青花椒，才有椒麻的原味儿。3、鱼头和鱼骨可用来炖汤。4、切剁椒一定带上手套，保鲜膜袋子都行，以免过后辣手。