剁椒鱼头是湘菜中很有知名度的菜,以色泽红亮、味浓、肉质鲜嫩的优点拴着人们的口味。一般都是用鲢鱼来做这道菜。我今天买了一条大草鱼,因为身段部分要做熏鱼,所以就用草鱼的鱼头来做这个剁椒鱼头,结果也是非常的美味哦,好鲜啊。
剁椒放入多少,是要根据自己的口味而定的。有时间的话可以多腌制一下鱼头,越入味越好吃。