剁椒鱼头
4.2万 热度 141 收藏
海风铱嘫懵懂

剁椒鱼头属湘菜系,火辣辣的红剁椒,覆盖着白嫩嫩的鱼头肉,冒着热腾腾清香四溢的香气,特别下饭。

食材
鱼头 700g
红辣椒 2只
适量
适量
豆豉 20g
蒜头 30g
料酒 2勺
10g
豉油 3勺
少量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鱼头处理干净,然后再加盐搓洗干净
  • 步骤 2/6
    加料酒、盐腌渍15分钟
  • 步骤 3/6
    红辣椒、蒜头、豆豉、姜都剁成末
  • 步骤 4/6
    第三步的所有材料放炒锅内炒香后,加入豉油、盐炒匀
  • 步骤 5/6
    把步骤4炒后的食料盖鱼头面上,蒸锅置火上,水开后把鱼盘放入,大火蒸8分钟,虚火蒸3分钟
  • 步骤 6/6
    出锅后,洒上葱花
小贴士

发布于 2022-07-20
评论
相关菜谱