红油火锅汤底【家庭版】
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一百玫瑰啦喎

下雪了,老公提议去吃火锅,但无奈我不想出门,那干脆自己在家做,用简单的方式做出不简单的味道,感觉也颇有成就感,就是饭后收拾累了点,不过想到这么过瘾的在家大口吃肉喝酒,也是值得的吖。用简单的材料就可以做出来一个锅底啦,虽然没有火锅店的那么浓厚,但是作为家庭来说,十分好准备,也很容易操作,更是纯天然,我已经很知足了。

时间:10-30分钟
食材
1根
50g
大蒜 1头
郫县豆瓣 5大勺
花椒 适量
八角 6个
桂皮 1块
香叶 5片
茴香 适量
冰糖 40g
白胡椒 5g
生抽 15ml
料酒 10ml
浓汤宝 2块
香葱 适量
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    先准备好材料,分量如图中。
  • 步骤 2/12
    锅中放入较多底油,烧6成热,放入姜片。
  • 步骤 3/12
    姜片微微变色后放入大蒜,接着葱段,爆香。
  • 步骤 4/12
    放入豆瓣酱,小火慢炒。
  • 步骤 5/12
    接着放入八角桂皮。
  • 步骤 6/12
    最后放花椒,一大把辣椒,继续炒。
  • 步骤 7/12
    煮一大壶开水,接下来我们的浓汤宝出场了,会让汤更浓厚,很方便,当然你也可以自己煮高汤,但毕竟准备时间比较久啦。
  • 步骤 8/12
    锅中加入汤水后放入香叶,茴香。
  • 步骤 9/12
    然后放冰糖。
  • 步骤 10/12
    接着烹入生抽料酒,白胡椒,和适量的盐调味,再切几段小香葱放上面。大功告成啦。
  • 步骤 11/12
    准备上吃火锅喜欢的各种食材,自己做也尽量美观,会让你吃得更开心,环境也很重要哦!
  • 步骤 12/12
    餐厅灯光下,更好看诱人了,希望大家可以喜欢。开动!
小贴士

具体量的配比没有绝对的量,比如花椒辣椒等还有咸度都应按着自己的口味做调整,所谓一家一味嘛。

发布于 2018-06-18
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