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鸳鸯火锅汤底
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英武可

别再去外面吃人家的口水火锅了！话说，这种天儿，在家里吃着自制火锅喝着啤酒那才是真心的舒坦！

食材
干海椒段 适量
花椒 适量
八角 2个
姜 一小块
大蒜 适量
鸡精 适量
盐 适量
大葱 一根
枸杞 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    先做麻辣汤底。锅中倒入适量油，油热后将干海椒、花椒，八角放入锅中煸炒出香味。
  • 步骤 2/8
    往锅里放入两大勺郫县豆瓣酱煸炒出香味。
  • 步骤 3/8
    放入姜片和葱段。
  • 步骤 4/8
    倒入适量水。
  • 步骤 5/8
    锅中放入适量盐、鸡精，大火烧开后转小火熬5分钟，麻辣的汤底就做好了。
  • 步骤 6/8
    开始做清汤的汤底。锅中倒入熬好的骨头汤（没有预先熬制骨头汤可以倒入五碗水加入一小块鸡汤味的浓汤宝）再放入两片姜、2朵香菇、适量盐。
  • 步骤 7/8
    加入一小把枸杞，大火烧开后转小火煮10分钟，清汤汤底就做好了。
  • 步骤 8/8
    撒上葱段后分别倒入鸳鸯锅中，这样一份自制的鸳鸯锅底就做好了。配上自己喜爱的各种蔬菜，赶紧开吃吧！
发布于 2018-10-07
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