天气冷了，吃火锅的季节到了。火锅是冬季最流行的美食，家家户户都会吃火锅。我爱吃火锅，不只是为了满足作为一个吃货的心，而是喜欢一家人围坐在一起，边吃边聊其乐融融的氛围，温馨又幸福。火锅不仅味道鲜美，香气扑鼻，还可以暖身驱寒，增强抵抗力 。我比较喜欢吃辣火锅，我家妞和老公不吃辣，两者兼顾，所以鸳鸯火锅是最不错的选择。当火锅沸腾起来，满屋飘香，麻辣醇香好有食欲。今天和大家介绍一款以我家口味调制的鸳鸯火锅。汤底选用以羊蝎子为主料吊出的浓白清汤，再以辣椒和麻椒郫县辣酱炒出的辣汤底，味道鲜美浓郁。个人认为吃火锅，白萝卜和香菇是不可缺少的，既可以解决吃羊肉上火的问题，更能营养互补，更适合人体吸收。
煮制汤底的时候，水要一次加够，中途最好不要再添加水，配菜可根据自己的喜好来挑选。