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鸳鸯火锅
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向夏狂影秋风

天气越来越冷了，大家都吃起火锅来了，大部分人会选择在外面吃火锅，其实个人觉得自己做得比较放心些，熬汤底也比较简单，所以还是在家吃吧。

时间:30分钟-1小时
食材
金针菇 500g
肉丸子 300g
瘦肉 400g
平菇 150g
生菜 200g
油豆腐 6个
豆瓣酱 100g
清水 3000ml
生粉 20g
鸡粉 4g
盐 4g
老抽 20g
鱼露 15g
精盐 4g
小茴香 5g
肉桂 10g
干青花椒 10g
八桂 10个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    肉洗净切片
  • 步骤 2/9
    加入4g盐、4g鸡粉拌匀
  • 步骤 3/9
    加入生粉抓匀
  • 步骤 4/9
    倒入煮沸的水中，加盖大火煮30分钟，打开散热备用
  • 步骤 5/9
    锅烧热倒油
  • 步骤 6/9
    加入4种香料爆香
  • 步骤 7/9
    加入调料后，反炒片刻。加入1500ml肉汤熬20分钟关火
  • 步骤 8/9
    —边倒入红汤，一边倒入肉汤。放在电磁炉上即可
  • 步骤 9/9
    洗好的菜菜
小贴士

红色的汤底为中辣、麻辣型。

刷菜可以自己搭配，想吃啥就刷啥

调料可自己调配

发布于 2022-12-05
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