家庭鸳鸯火锅
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郜耘志腻

天空飘起了小雪,看着雪白的雪花心情格外好,今儿的饭菜要换个样,火锅隆重登场了!家庭自制一个简单的鸳鸯火锅,全家人围坐一起,吃得暖暖的,慢慢品味生活,细细品尝简单幸福的滋味......有幸得到荆州的鱼糕和鱼丸,这个是由鱼糜、鸡蛋及肉为主要原料加工蒸制而成的食品,入口鲜香嫩滑,清香可口,营养丰富,老少皆宜,用来涮火锅太美味啦,配上其他的材料,美味的家庭火锅做起来非常简单,做一个鸳鸯的火锅,辣汤麻辣劲爽,清汤清淡可口,还可以喝一碗熬得浓浓的美味汤。下面来看看具体做法吧......

时间:1-2小时
食材
鱼糕 500g
鱼丸 500g
排骨 500g
土豆 1个
娃娃菜 500g
粉丝 100g
适量
适量
生姜 1块
大葱 1段
大枣 5个
枸杞 20粒
泡椒 15个
自制剁椒酱 1勺
花椒 1小把
芝麻酱 适量
干木耳 15g
干香菇 30g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好原材料
  • 步骤 2/10
    排骨冷水入锅焯水
  • 步骤 3/10
    生姜切成片、大葱切成段
  • 步骤 4/10
    鸳鸯锅辣汤和清汤分别加入适量水,分别放入泡发香菇、生姜、大葱、盐,清汤里再加入大枣、枸杞,开启电磁炉,烧开
  • 步骤 5/10
    加入焯好水的排骨,辣汤和清汤里各加几块
  • 步骤 6/10
    锅里加入适量油,加入自制剁椒酱、泡椒、花椒,炒香
  • 步骤 7/10
    将辣料倒入辣汤里,中小火慢慢熬至排骨熟透
  • 步骤 8/10
    鱼糕切成片,土豆去皮洗净切成厚片、娃娃菜和泡发木耳清洗干净
  • 步骤 9/10
    芝麻酱加入适量盐,分次加入凉白开搅打均匀
  • 步骤 10/10
    放入鱼糕、鱼丸,开始涮火锅啦
小贴士

一、水一定要多加,如果熬的有高汤更好,边涮边加高汤;

二、骨头我用的排骨的根部那段的骨头,用腔骨更好,要慢慢熬,将骨头的鲜美味道完全融入汤里。

发布于 2023-02-27
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