为了配合东北菜的style，说话也不自觉开始东北腔了。今天要教大家做的菜是东北名菜锅包肉。锅包肉是由东北的“溜肉段”而衍生出来的
一道菜，将猪里脊肉片裹上淀粉浆，炸得金黄酥脆，所以又叫“锅爆肉”。锅包肉先炸后炒的做法，以及咸中带酸甜的口感，都与糖醋里脊类似，因此有好多朋友常常会搞混。这两道菜最大的区别就在于这大葱，东北菜绝对少不了大葱提味，所以这盘锅包肉，吃起来不仅咸香酥软，还有股葱香回味。
小贴士：
1、新鲜猪里脊肉放入冰箱冷冻15分钟后再切片会更容易切均匀。
2、水淀粉中可放少许食用油，肉片挂浆时能防止肉片粘连。
3、出锅后可点缀少许香菜，颜值和口感都加分。
4、油炸后的油，先过滤再静置，观察油色，如果油色不浑浊，也没有多余的杂质，就可以再次利用。可用于炒菜、凉拌、包馅料等。